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Aujourd’hui nous allons voir l’adaptation sénégalaise d’une recette mondialement connue, peut-être même la plus célèbre des recettes de récupération de pain rassis, le pain perdu, ou en wolof, mbourou fass.

Aucune difficulté particulière pour réaliser cette recette ; pour 4 personnes, comptez environ 25 minutes de préparation

Ingrédients :

  • 1 baguette de pain rassis
  • 25cl de lait concentré non sucré, ou 25 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 1 petite cuillère à café de vanille liquide
  • 4 bonnes cuillerées à soupe de sucre en poudre
  • 20g de beurre

Préparation :

1. Faites tiédir le lait concentré dans une casserole, puis versez-le dans un saladier, ou un plat à large bord.

2. Dans ce même plat ajoutez les œufs, le sucre et la vanille, et mélangez le tout énergiquement jusqu’à obtention d’un liquide à peu près homogène.

3. Coupez votre baguette en rondelle égale, et plongez-les dans le saladier. Laissez imprégner une dizaine de minutes

4. A feu moyen, laissez fondre le beurre dans une poêle, puis, après avoir délicatement égoutté les tranches de pain de leur excédent de liquide, faites les dorer ; comptez 1 minute par face.

5. Votre mbourou fass est prêt ! Il ne vous plus qu’à le consommer encore chaud, saupoudré de sucre, et accompagné d’un verre de bissap frais !!

 

Bon Appétit !!

 

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