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Nutritionnistes et autres amateurs de dietétique passez votre chemin, nous voyons aujourd’hui la recette délicieuse mais pas forcement très digeste d’un célèbre encas camerounais (mais dont on retrouve des variantes dans toute l’Afrique… voir même dans chaque famille !), les beignets au manioc.

 

Ingrédients :

  • 400 à 450g de manioc (1 tubercule)
  • 2 ou 3 bananes plantain bien mures
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • et, bien évidemment, de l’huile de friture !

Préparation :

1. Commencez par éplucher et râper votre manioc ; le manioc contenant beaucoup d’eau, vous devriez obtenir une sorte de pâte, que je vous invite a presser entre vos mains, ou dans un linge propre, afin d’en extraire l'excédent d’eau.

2. Passons aux bananes ! Il s’agit de les piler, ou à défaut de les mixer, jusqu’à l’obtention d’une pâte.

3. Mélangez maintenant les deux pâtes, en y incorporant le sel, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, et, concernant la texture, vous devriez pouvoir plonger une cuillère dedans, et la retirer sans que la pâte ne colle, ni ne coule.

4. Faites chauffer l’huile de friture, formez vos beignets au manioc avec l’aide d’une ou de deux cuillères, puis plongez-les dans l’huile

5. Égouttez, vos beignets au manioc sont prêt ! Servez-les chauds avec un peu de piment et un verre de gnamakou !!

 

Bon Appétit !!