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Ecrase papates douces huile noix 2

La patate douce est un savoureux tubercule dont la chair légèrement sucrée s’attendrit à la cuisson. Elle se prête à de nombreuses recettes salées et sucrées. C’est la vraie patate de mon enfance dont la chair peut être blanche, jaune, rosée, orange ou même violette.La patate douce est un savoureux tubercule dont la chair légèrement sucrée s’attendrit à la cuisson. Elle se prête à de nombreuses recettes salées et sucrées. C’est la vraie patate de mon enfance dont la chair peut être blanche, jaune, rosée, orange ou même violette.

Je vous laisse apprécier cette première recette, qui n’est que le début d’une longue série d’idées gourmandes à base de patates douces sur notre blog. Cet écrasé est rapide à réaliser et est vraiment succulent. Il apporte de l’originalité et de la couleur à vos assiettes.

 

Pour 4 à 6 personnesPour 4 à 6 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
 

INGREDIENTS

  • 2 grosses patates douces (elles se trouvent facilement sur les marchés ou les grandes surfaces)
  • 2 cuillérées à soupe d’huile de noix
  • 2 verres d’eau
  • Sel
  • Quelques cerneaux de noix
     

PREPARATION

  • Laver les patates douces et les éplucher avec un couteau ou un économe
  • Les couper en petits morceaux
  • Mettre les morceaux de patates douces dans une casserole avec 2 verres d’eau
  • Porter à ébullition sur feu vif pendant 15 minutes environ
  • Après près d’un ¼ d’heure, les patates sont complètement ramollies
  • Dans un saladier, écraser les morceaux de patates douces à la fourchette
  • Saler, ajouter l’huile de noix
  • Dresser et décorer de cerneaux de noix
     

Astuces/conseils/variantes
* Vous pouvez remplacer l’huile de noix par une huile de colza parfumée à la noix.
* Cette recette se marie très bien avec un rôti, des côtes d’agneau et de la volaille.