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Aujourd'hui, nous allons voir une recette maghrébine aussi facile à mettre en œuvre qu'elle est délicieuse… la recette de l'agneau à la marocaine. Une viande mijotée, et parfumée, qui, servie avec un peu de riz blanc, ou de semoule de couscous, sera du meilleur effet pour un repas simple, et de qualité. Pour réaliser cette recette pour quatre personnes, comptez environ 45 minutes, cuisson comprise.

 

Ingrédients :

  • 500 g de collier d'agneau
  • 850 g de tomates concassées
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 3 cuillères à café de cannelle en poudre
  • Un peu de persil, et de coriandre (environ 1 cuillère à soupe de chaque)
  • de l'huile d'olive

Préparation :

1. Lavez et coupez votre viande d'agneau en gros morceaux, puis placez-les dans une grande poêle antiadhésive, que vous aurez pris soin, au préalable de faire chauffer.

2. Faites revenir vos morceaux, sans huile, puis ajoutez les épices et laissez sur le feu encore une petite minute.

3. Écrasez l'ail avec les tomates, et un filet d'huile d'olive, puis ajoutez ce mélange dans la poêle. Portez à ébullition, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30minutes, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre !

4. Votre agneau à la marocaine est maintenant prêt, saupoudrez la viande avec vos herbes (persil et coriandre), et servez chaud avec du riz et de la semoule.

 

Bon Appétit !!