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Voici une recette de boulettes de viande dans une sauce de gombo sec. C’est une sauce Tchadienne  où il est  appelé Canda.

Cette recette a été proposée par Fimiké l'administratrice de la page la cuisine tchadienne moderne,

Ingrédients:

  • 1/2kg de viande hachée,
  • 2 à 3 C à S de gombo sec,
  • 100g de sésame,
  • Du persil,
  • Du natron ,(bicarbonate de soude)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 tomate,
  • un piment
  • 3 cubes maggi,
  • De l'huile d'arachide,
  • Sel et Poivre, selon votre goȗt
  • Et de l’eau

Direction:

Griller les sésames quelques minutes. Mixer bien pour obtenir une poudre.

 Mixer un oignon, un maggi,  une gousse d'ail, un piment et du persil, ajouter la poudre de sesame sur ce mélange. Ajouter du sel et du poivre (attention avant de rajouter du sel, regardez bien sur l'étiquette, y a certaines viande hachées déjà saler). Puis Mélanger le tout avec la viande hachées et former les boulettes.

Rissoler oignon et ail dans l'huile d'arachide, couper la tomate et ajouter, laisser mijoter quelques minutes.

 Puis ajouter de l'eau, saler, poivrer et ajouter des cubes maggi et du cumin.

Rajouter les boulettes, ajouter le natron (bicarbonate de soude) et le gombo sec, laisser mijoter pendant 35 minutes à feu doux et c'est prêt.

Merci beaucoup à Fimiké pour cette delicieuse recette de canda. Vous pouvez aussi visiter sa page Facebook la cuisine tchadienne modern pour plus de recettes Tchadiennes.